über mich

Ich bin Anjali Chaurasiya, eine Pharmamanagement-Absolventin aus Indien, die ihre Leidenschaft und innere Berufung in der gesunden und vegetarischen indischen Küche gefunden hat. Die Reise von Koch Dich Indisch begann mit mir im Herzen Indiens – Madhya Pradesh, wo ich umgeben von traditionellen indischen Lebensmitteln und Aromen aufwachte und immer vom Prozess des Kochens fasziniert war. Schon früh half ich meiner Mutter, meinen Tanten und meiner Großmutter in der Küche und lernte so die traditionelle indische Küche und ihre verschiedenen Kochtechniken aus erster Hand kennen. Aufgrund der Arbeit meines Vaters zogen wir alle paar Jahre in neue Regionen. Das bedeutete ein tiefes Eintauchen in die indische Esskultur im ganzen Land!

Das setzte sich während meines Studiums am National Institute of Pharmacy fort, wo meine Studienkameraden, die aus verschiedenen Teilen Indiens stammten, mich dazu inspirierten, mit Speisen aus verschiedenen Regionen und Gaumenfreuden Indiens zu experimentieren. Mein Leben in Deutschland mit meinem Mann und einem kleinen Kind gab mir eine wunderbare Gelegenheit, zu experimentieren und indisches Essen mit deutschen und anderen internationalen Geschmacksrichtungen zu kombinieren. Nachdem ich nun seit mehr als einem Jahrzehnt in Deutschland lebe, liebe ich es, traditionelle indische Rezepte zu erforschen, zu experimentieren und sie an die lokalen, frischen deutschen Produkte anzupassen. Als Apothekerin und große Ayurveda-Enthusiastin liebe ich es, mein wissenschaftliches Wissen in meine Rezepte einfließen zu lassen und so ihr Nährwertprofil zu verbessern.