Indien - Das Land der Gewürze! Juli 2019 hatte ich das Vergnügen am "Kochdichindisch" Kurs teilzunehmen. Da ich indisches Essen liebe, wollte ich schon immer einmal versuchen, es selbst zuzubereiten. Allerdings war ich mir nicht sicher, welche Gewürze ich nehmen muss. Aber manchmal braucht man den ersten Anstoß, um zu wissen, wie man richtig anfängt. Dieser indische Kochkurs ließ meine Ängste schrumpfen. Es hat so viel Spaß gemacht und das zubereitete Essen einfach köstlich! Anjali hat nicht nur gezeigt, wie man kocht. Unter ihrer Anleitung habe ich mich buchstäblich als Teil der indischen Traditionen und der geteilten Leidenschaft für das gute Essen gefühlt. Danke, liebe Anjali!

Da ich in Großbritannien aufgewachsen bin, wo indische Restaurants in fast jeder Stadt und Dorf zu finden sind, wußte ich schon, dass ich Fan von dieser Küche bin. Von öfters Mal Rezepte nachkochen waren mir die viele Gewürze, die die Gerichte so schmackhaft machen, nicht fremd. Aber erst ein paar Kochstunden bei Anjali erweckte die Rezepte zum Leben, und machten die Wirkungen den verschiedene Zutaten für mich klar. Ob ich es gewagt hätte, 'fortgeschrittene' Spezialitäten wie Naan-brot, Samosas oder Chutney bei mir zu Hause auszuprobieren, bezweifele ich. Aber Anjali mit ihrer praktische, heitere und ermutigende Art, hat mich überzeugt, dass ich kein Angst zu haben brauche! Ich hatte einen Kurs gebucht für mich und eine Freundin, zum Geburtstag. Das gemeinsame Essen zum Schluss war der Krönung. Ich kann die ganze Erfahrung nur Empfehlen.

Meine Erfahrungen mit Anjali`s Kochkursen: meine Erfahrungen über indisches Kochen mitzuteilen: Aufmerksam wurde ich auf Anjali, als ich sie auf vielen Fotos und Postings in Zusammenhang mit „Kitchen on the run“ in Biberach sah. Sie zeigte immer so schöne Fotos von indischem Essen und strahlte dabei meistens über das ganze Gesicht! Das erinnerte mich an meine Urlaube in Indien und ich bekam Lust, auch solche Speisen zubereiten zu können… Nachdem ich über Facebook Kontakt zu Anjali aufgenommen hatte, war schnell klar, dass ich einen Kochkurs bei ihr besuchen will. Ich suchte also noch ein paar Freunde und bald machten wir uns zu viert auf den Weg nach Biberach. Der Kochkurs fand bei Anjali Zuhause statt und wir waren einfach nur begeistert! Anjali hatte alle Zutaten, die übrigens alle frisch, bio und hochwertig waren, schon besorgt und auch die nötigen Haushaltsgegenstände schon bereitgestellt. Sie hatte ein sehr leckeres Menü zusammengestellt, das wir nun nach ihrer Anleitung, Demonstration und Mithilfe gemeinsam kochen durften. Wir wurden Schritt für Schritt angeleitet, was wann als nächstes zu tun sei. Ganz nebenbei bekamen wir auch viele interessante Informationen über indisches Essen, Gewürze und deren Verwendung zu hören und konnten Anjali alles fragen, was wir wissen wollten. Das Kochen war wirklich sehr spannend, lustig und informativ und das gemeinsame Essen mit allen Teilnehmern, Anjali und ihrer Familie war ebenso lecker wie unterhaltsam. Jede von uns bekam auch die verarbeiteten Rezepte ausgedruckt, sodass wir darin unsere Bemerkungen aufschreiben konnten, damit auch nichts vergessen wird. Auch gab es die Möglichkeit, einige der Gewürze gleich hier zu erhalten, was ich als sehr praktisch empfand. Der Kochkurs war ein ganz besonderes Erlebnis und ich wollte ihn bald fortsetzen, doch dann kam leider Corona dazwischen… Nun habe ich schon mehrmals Rezepte aus dem Kurs nachgekocht, die auch sehr gut gelungen sind. Lustiger und schöner war es aber doch in der Gruppe und unter der liebevollen Anleitung von Anjali! Hoffentlich kann man bald wieder so etwas machen! Als „Lückenfüller“ habe ich auch den Online-Gewürzkurs bei Anjali besucht und auch dieser Kurs ist sehr gut und nur zu empfehlen! Es werden sehr viele Informationen über Anwendung und Wirkung der indischen Gewürze vermittelt. Ein übersichtliches PDF hilft, all die Informationen zu behalten und immer wieder nachzulesen. Ich hoffe, Anjali kann noch viele Menschen mit Ihren Kochkünsten erfreuen und wünsche ihr dafür viel Erfolg und alles Gute. Selten habe ich eine Frau erlebt, die so mit Herz und Seele für ihre Leidenschaft Kochen lebt! Danke Anjali!

Anjali hat ein großes Wissen über die Heilkräfte der Gewürze in der indischen Küche. Wir durften die Gewürze probieren und hierzu bekamen wir einen Einblick in die indische Küche und ihre Wirkweise. Anjali erklärt alles geduldig und die Arbeitsschritte gingen sehr gut von der Hand. Das Essen war himmlisch. Ich werde auf alle Fälle wieder einen Kurs besuchen. Ich bin so begeistert! 5 Punkte sind zu wenig!

Wir hatten einen super netten und authentischen Kochkurs. Alles war sehr lecker und leicht zu verstehen. Wir wurden sehr herzlich empfangen und haben uns sehr wohl gefühlt. Wir werden wiederkommen und freuen uns schon auf das nächste Mal.

Bei Anjali habe ich zwei Kochkurse gemacht. Ich bin total begeistert, durch sie kann ich einige indische Gerichte kochen, die fast so gut wie in Indien schmecken. Das schafft in Europa kein Restaurant!

Wir suchten jemanden, der für unsere kleine Feier zu Hause kochen würde. Wir lieben beide indisches Essen und ich kannte Anjalis wunderbare Kochkünste schon von der Yogaschule in Biberach. Anjali hat für uns und unsere Gäste gekocht und wir waren alle total begeistert von der harmonischen Zusammenstellung der Speisen. Es schmeckt nicht nur so gut, sie hat die Gabe, Essen als Geschmackserlebnis zugänglich zu machen, das auch für den Körper äußerst bekömmlich ist. Ich kann Anjali nur wärmstens empfehlen. Durch ihre Freude und Herzlichkeit ist das Kochen und Essen mit ihr immer ein Vergnügen. Dankeschön !!!
Rosemarie & Carsten

Liebe Anjali, der Indisch-Kochkurs war spitze. Besonders hat mir die Gewürzlehre am Anfang des Kochkurses gefallen. Das lockere Miteinander nach den Corona-Lockdown-Zeiten tat mir so richtig gut. Danke für dein Engagement, dein Wissen, deine Freundlichkeit und deine Herzlichkeit. Es war ein absolut gelungenes Event. Claudia aus Biberach.

Unser Kochkurs bei Anjali hat so viel Spaß gemacht! Zuerst haben wir sehr ausführlich über alle Gewürze gesprochen, durften sie probieren und erraten und haben ganz viele Infos dazu bekommen wie sie wirken. Das Kochen hat auch viel Spaß gemacht, aber dann vor allem das leckere Essen! ❤ und das beste war, dass wir sogar noch mehrere Portionen mit nach Hause nehmen durften 🙂 Danke, Anjali!

„Vor Jahren hatte ich in einem indischen Restaurant in Berlin gegessen und war von der indischen Küchen nicht sehr angetan. Erst durch den Kochkurs bei Anjali habe ich kennengelernt wie die indische Kochkultur mit frischen Gewürzen gelebt wird und zugleich eine heilende Wirkung für unseren Körper hat. Ein faszinierender Mittag in gemütlicher Atmosphäre und vielen leckeren Gerichten. Herzlichen Dank nochmals für deine Einblicke in die indische Kochkunst."

Ich habe, dass erste Mal ein Catering von Anjali bei einem Renovierungstag genossen. Es war so lecker, dass ich seitdem immer ein Kochkurs bei ihr machen wollte. Durch Corona musste ich dann leider ziemlich lange warten. Aber was soll ich sagen, das Warten hat sich gelohnt. Man lernt welche Gewürze warum genommen werden und mit ihrer herzlichen, warmen Art, macht es wirklich Freude. Das Essen am Ende war super lecker und mal ganz anders indisch, als man das aus hiesigen Restaurants kennt. Mit vielem leckeren Gemüse, wirklich tollem Salat und super Dessert. Ich werde sicher wieder einen Kochkurs bei Anjali machen. Für meinen Geburtstag habe ich mir einen Safran-Kardamom-Nuss-Kuchen bestellt und Kokosbällchen. Beides war echt Lieblingkuchen und -dessert verdächtig. Das werde ich sicher bald wieder mal bestellen.

Zum mein Geburtstag ( 6…. und Ein paar Jahren dazu) habe mir ein indisches Abendessen gewünscht. Da meine Gäste ( ein Hobby Koch ein Profi Koch und eine Hobby Köchin) in Indien unterwegs waren und selber indisch kochen, habe ich mir gedacht bei Frau Chaurasiya das Essen zu bestellen. Wir waren insgesamt acht Personen, fünf indisch Küche Kenner uns drei „Neulinge „ alle waren begeistert! Also von Anfang: 1) Vorspeise mit gefülltem Nann Brot mit Kartoffeln und Käse Füllung serviert mit Mango Chutney. Hier waren meine Gaste von den Mango Chutney entzückt . 2 Hauptgang : Biryani Reis mit Koriander Knoblauch Joghurt dazu ein ganz scharfes und würzige Chilli Pickle. Hier waren alle Feuer und Flamme für die Super Chili Pickle und dem Reis. 3 Dessert: das Beste zum Schluss. Mishti doi ( leicht gedämpfter Joghurt mit Safran, Kardamom und karamellisierte Nüsse). Das war das Feuerwerk zum Schluss! Fazit: a ) die Gäste wollen wieder kommen ( wird wiederholt) die waren echt zufrieden. b) ich habe eine gute Figur mit Gäste und meiner Frau gemacht ( auch wichtig) c) war ein super Abendessen mit meinen Freunden. d) Danke Frau Chaurasiya; für Ihr super Indisches Essen. Super Service , alles ti p top Sie sind echt ein e fantastische Köchin!! Viele Dank!

Wir haben Catering bei Anjali bestellt und es war unglaublich! Anjali ist sehr kommunikativ, daher haben wir über unsere bevorzugten Geschmacksrichtungen gesprochen. Dann bekamen wir unsere maßgeschneiderte und überraschende Speisekarte mit mehreren Gerichten (einschließlich Dessert) mit allen möglichen Geschmacksrichtungen (was mich wirklich fragen lässt, wie sie all diese Geschmacksrichtungen beherrschen kann!). Sie erfüllte nicht nur unsere Wünsche nach warmen Speisen angereichert mit anderen Gewürzen, sondern kümmerte sich auch um den Geschmack unserer Kinder. Meine Kinder lieben ihr Spinat-Tofu-Curry, Paratha (indisches Fladenbrot) und brauner Butterkümmelreis. Meine 8-jährige Tochter kommentierte: Der Reis selbst ist schon sehr lecker, voller Aromen. 🙂 Ihr Essen ist nicht nur lecker, sondern auch delikat, mit der Philosophie der indischen Küche. Auf jeden Fall empfehlenswert!

Was finden Sie in Anjalis Kochkurs? Kochen mit Seele, Aroma indischer Gewürze und köstliches Essen, das Sie mit ihr kochen lernen werden!... Ich bin Inderin, aber schon damals habe ich viel von ihr über die indische Küche gelernt 🙂